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时光里的腊肉
慢，才有仪式感，生活之美很大程度关乎仪式感。奶奶很注重仪式感，她说：“做事要像做腊肉一样，认真做，慢慢做。”一举手，一投足，多一些用心，也就多一分雅致，生活方上升为艺术。
腌
一大清早，奶奶先跑到菜市场，买上几百元的肥瘦相间的新鲜猪肉，急匆匆搬运到车上，然后赶回菜市场提来几十包盐。到家后，奶奶把肉抬到阁楼的盆里，一块块拿出来，将盐均匀地撒在肉上，涂抹均匀，迅速将肉翻面，再次撒上盐后一块块地整齐地放进另外一个盆里。之后只需静待腌制过程的完成，不过奶奶并不放心，每天都要去翻看几轮才安心。两天过去，腊肉几乎都腌入味了，奶奶比寻常人家要多腌上一天，她坚信慢一点味道会更好。
等到腌制结束，奶奶小心翼翼地将腊肉从阁楼搬到外边摊开晾干，万物生长有时，腊肉附着风霜与阳光，也让滋味更加绵长与深邃。
熏
紧接就是漫长的“熏”，长大后的我愈发讨厌这油腻的炊烟，每次我和奶奶说熏二十天就可以了，奶奶总会耐心回答我：“不要着急，多熏几天。”烟火在灶膛呼呼地燃烧着四季，肉慢慢地熏到黝黑得油亮，油香走窜，便是烟火人间。
一天又一天，奶奶望着那被熏得日益蜡黄的肉，我望着不知是岁月痕迹还是烟烧火燎熏得脸蜡黄的奶奶，不解地问奶奶：“为什么要花这么久时间啊？都被熏成这样了。”奶奶笑着回答我说：“你说你喜欢吃腊肉啊，我多做一点。”我看着她，久久不能回过神来……年复一年，日复一日，那些夹杂在烟雾中对生活的期待慢慢有了颜色与气味，正如奶奶在我成长的这些年来，一直在用她的爱于无言中“熏”染着我，我慢慢成了如今的模样。
炒
腊肉前期工作做完已经有三十多天，当这碗热气腾腾的年味搬上桌时，过年也就不远了。奶奶先把洗了好多遍的腊肉一刀切开，红白相间，切完后放入锅中焯水，再将褪去烟灰的半熟腊肉放入锅中与青椒同炒，辣椒与腊肉的鲜味立马就蹦出来了，一盘色香味俱全的辣椒炒腊肉做好了，香气溢满了整个厨房。奶奶赶忙将腊肉端上桌，看四周没人，就小声对我说：“你先吃一块，看好不好吃。”我夹住一块小的放入碗中，奶奶看到了提醒我：“我特意做了很多，就看你喜欢吃，放心大口大口地吃吧。”我又夹了大块腊肉，放入嘴里， 油脂从腊肉中爆破出来，咸鲜中带着一些烟香，满足感浸满口腔，奶奶瞥见我笑了。
奶奶每年都会做腊肉，好像怎么做也做不厌，我也好像怎么吃都吃不完，花费近四十天做成的腊肉，凝聚了盐与烟，阳光与时间，更有亲人的爱，炒出深冬初春最有情的美味。
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