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清明粿
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”每当清明节来临，家乡的人们便会做清明粿。
传说有一年清明节，陈太平被清兵追捕。一位耕田的农民把陈太平化妆成农民，与他一起耕地。因为没抓到陈太平，清兵便设置岗哨。
然后，这位有智慧的老农就做了一些青团子给陈太平，陈太平吃完就逃回了大营。这就是清明粿的来历。
做清明粿每次都会用到清明草，清明草又叫鼠曲草。
清明节前后，家乡的山坡上可以看到成片的清明草，原本是充饥的，后来作为了清明粿的原料之一。
除此之外，还会用到面粉、黑芝麻、白芝麻、糖、粽叶和糯米粉。
清明粿制作过程虽然不算复杂，倒也是一门技术活。
首先把清明草放入水里冲洗，冲洗后撕碎放入锅中煮。煮烂即好，再把水份挤干，摊开，然后撒一些糯米粉，一起揉成面团，这个过程需要有点手劲。
接着，把它分成一个个小薄饼的形状。接下来是调馅，把黑芝麻和白芝麻炒熟，碾碎，和白糖，少许油混在一起，白糖和芝麻的比例是三比七，这样的馅才会甜而不腻。
最后，把它包成一个个小团子，再放入专门的模子中压一下，摊放在粽叶上，让它黏住粽叶后，便可放入锅中蒸了。
外婆做清明粿的手艺极佳！一个个青团，一样的大小，像一排排绿色的珍珠，每一个看上去都色泽鲜艳，让人联想到它出锅的场景。
芝麻糖馅，闪闪发亮，仿佛夜空中耀眼的星星。
清明粿蒸好后，从远处看去犹如一排小型蛋糕。咬一口，不仅不黏牙，且伴有芝麻浓郁的香味，甜甜的汤汁流入口中，让人忍不住要多吃几个。
在家乡广丰，每逢清明节远在异乡的人们总会提早赶回家乡，除了祭祀祖先，就是一家人围在一起做美味的清明粿，清明粿也寄托着游子对家乡深深的思念！
“好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。”清明粿不但美味可口，而且还寄托着我们对祖先的怀念。
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