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乡间的小食
小笼包，是故乡的小吃，而不是大菜，却可以上席，一年四季，不论风还是雨，晴还是阴，总可以见到余家小笼店总人满为患。
可以说，豆腐小笼是最美的，有点儿透明的小笼包，还有着热气，点睛一看白里透红，白色的豆腐加了些许小辣椒水，配上一点醋或辣椒粉，总有不同风味。
虽然说嵊州小吃满天下，小笼满街，但少了点味，也许永远不会有余家小笼的气息吧。
家乡里，人们不常包小笼，小笼包个小，皮馅讲究，一定是半透明，可以咬下流汁，才是最好。
小时候，余家小笼只有区区一个街角，老板娘包的小笼，总是最好，所有食客，都有一套自己的吃包手法，上菜后等多久？加什么料最香，总不能错。
也是几季之前，余家老板娘走了，留下了他的儿子，与一个好品牌。当然人也一样多，却是少了一份热情，只是机器的冷漠。
余家笼包对面，是春卷老店，据说三十年板下旺火不断，春卷若需上好，必需要皮外圈薄如蝉翼，风一大，就会吹破，而且，必不能只有一张饼，上好的春卷，一定是十张薄皮打造。
其中味道最佳的必是包上豆腐刷上汁酱，一口下去，饼皮封住了口水，豆腐与汁喷射出来，在口腔中肆意开放使有原汁原味，阻止了口水的冲淡。
或许是命之所向，秘技不外传，不管怎样都无法自己做出面皮，也更别说豆腐来的汁了。
一路路走过，人们在嵊州走过，但就是小县城给人乡的美味。但随着时光流去，一个个手艺人的离开，机器的介入使那么热心也渐渐不复存在了，乡的美味，还有多久呢？这被机器控制的世界！
喔！我家乡的小食。
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